photo Concert - Chants de marin Duo La Bricole

Concert - Chants de marin Duo La Bricole

Chorale - Chant

Mellac 29300

Le 06/07/2024

Un samedi d'été, avec le duo La Bricole qui souffle la brise sous les étoiles ! En écho à l’exposition temporaire Quand la mer monte… présentée au Manoir de Kernault, quoi de mieux qu'une soirée pour chanter la mer !? Du rythme, de la voix, laissez-vous porter par les vibrations de cet impertinent et généreux duo, laissez résonner l’histoire que racontent ces chants. La Bricole chante les fortes têtes du port de Boulogne sur Mer. Rescapées des campagnes de pêche endurées dès l'âge de dix ans, il leur fallait s'embarquer à vingt ans pour les Antilles, la Méditerranée, la Mer Noire et donner de précieuses années de vie sous les drapeaux. Au fond des cales de la Jeanne d'Arc, dans les cellules de Biribi, les fortes têtes ont noté de précieuses chansons interdites. Un ou deux siècles plus tard venez les entendre brailler leur colère, leur impertinence, sous la désarmante légèreté d'un genre de créole musette cuisiné au mélodéon et à la mandoline.

photo Second / Seconde de cuisine

Second / Seconde de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Trois-Îlets, 97, Martinique, -1

Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets dégustés à toute heure (notre établissement étant ouvert en continu). En binôme avec le chef et sous ses directives, vous organisez le fonctionnement de la cuisine, vous participez aux créations en adéquation avec une carte créole traditionnelle et re-visitée pour une clientèle locale et internationale exigeante. Vous dirigez des chefs de partie et commis(es) de cuisine et participer à leur développement Vous rédigez des fiches techniques et recettes Vous êtes responsable, Inventif, passionné, attentif aux détails, avec une envie particulière de mettre en avant les produits du terroir et de saison Vous justifiez de plus d'un an d'expérience sur un poste similaire Vous maîtrisez les techniques de la cuisine française ; Des connaissances en cuisine créole ou caribéenne sont un vrai plus Vous connaissez les règles HACCP et les appliquez NOUS VOUS PROPOSONS : Une embauche en CDI Un salaire selon expérience Un lieu de travail idyllique Salaire NET : entre 2000€ et 2600€ selon le nombre d'heures et les primes d'intéressement

photo Chef de partie tournant / tournante

Chef de partie tournant / tournante

Emploi Restauration - Traiteur

Trois-Îlets, 97, Martinique, -1

Au sein d'une brigade, vous participez à l'ensemble de la production des mets qui pourront être dégustés à toute heure (notre établissement étant ouvert en continu) Avec le Chef, vous participez aux créations en adéquation avec une carte créole traditionnelle et re-visitée pour le plaisir d'une clientèle locale et internationale exigeante Vous dirigez des 1/2 chefs de partie ou commis(es) de cuisine Vous rédigez des fiches techniques et recettes Vous êtes responsable, Inventif, passionné, attentif aux détails, avec une envie particulière de mettre en avant les produits du terroir et de saison Vous justifiez de plus d'un an d'expérience sur un poste similaire Vous maîtrisez les techniques de la cuisine française ; des connaissances en cuisine créole ou caribéenne sont un vrai plus Vous connaissez les règles HACCP et les appliquez NOUS VOUS PROPOSONS : Un salaire selon expérience Un lieu de travail idyllique Salaire NET : entre 1800€ et 2400€ selon expérience et primes d'intéressement

photo Aide-pâtissier / Aide-pâtissière

Aide-pâtissier / Aide-pâtissière

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-Denis, 97, La Réunion, -1

Envie de vous lancer dans l'aventure Mafate Café ? Vous avez la Mafate Attitude? Vous parlez créole? N'hésitez plus et rejoigniez nous! Pour accompagner notre développement, nous recherchons des personnalités uniques, passionnées qui partagent notre passion de La Réunion et de l'accueil. Animé par un fort esprit de service, vous apporterez à nos clients un service irréprochable dans l'ambiance chaleureuse qui caractérise notre identité. Votre challenge : Aide pâtissier avec profil de chef pâtissier en puissance et être responsable de la cuisine en son absence Etre le roi des fiches techniques Maitriser le goût créole Pétrir, cuire, dresser Etre un manager exemplaire et un chef en puissance Notre Entreprise, engagée dans une démarche éco responsable, vous accompagnera dans le cadre de votre évolution professionnelle. Vous n'avez pas d'expérience, PAS DE SOCUIS, une formation peut vous être proposée avec un Titre de Restauration à la clé.

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Saint-François, 97, Guadeloupe, -1

Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine Vous devez avoir des connaissances en cuisine créole et internationale

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Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Cilaos, 97, La Réunion, -1

Notre établissement hôtelier recherche un cuisinier H/F. Intégré/e dans l'équipe, vous seconderez le chef sur la préparation des plats, l'élaboration du menu, le montage des assiettes, l'entretien du poste de travail... Nous proposons une cuisine créole traditionnelle et métro. Une première expérience est appréciée mais non indispensable. Ce poste est ouvert aux débutants qui souhaitent se former et évoluer dans le métier. La prise de poste est immédiate.

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Lamentin, 97, Guadeloupe, -1

Vous êtes cuisinier(e) expérimenté(e) , passionné(e) et capable de vous investir dans le projet d'un établissement. Rejoignez l'Otantik Grill-Restaurant- Bar Lounge situé en bord de mer à Sainte-Rose. Vous maitrisez la cuisine créole, traditionnelle et l'assaisonnement et la cuisson des viandes et des poissons. Vous êtes en capacité de gérer en autonomie votre service: - préparations à base de produits frais - réalisation des plats de la carte - cuisson des viandes et poissons - entretien de la cuisine et du matériel - respect des règles d'hygiène alimentaire - gestion des stocks Vous êtes dynamique, ponctuel(le), organisé(e).

photo Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Emploi

Saint-Pierre, 97, La Réunion, -1

Salle de réception Cap Marine 2 à Saint-Pierre recherche un cuisinier ou une cuisinière. Réception des commandes Préparation des plats (Cuisine créole, chinoise et métro) Travail en équipe en salle froide ou derrière les fourneaux pour produire les plats traiteurs commandés. Expérience traiteur souhaitée Nettoyage et entretien de la cuisine Veille à la propreté dans le respect des normes d'hygiène

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Cuisinier / Cuisinière

Emploi

Anses-d'Arlet, 97, Martinique, -1

Vous maîtrisez la cuisine créole, vous effectuez parfaitement le dressage des plats en respectant les gestes d'hygiène et de sécurité. Vous effectuez la mise en place avant le service. Vous travaillez sous la responsabilité du chef cuisinier, dans une petite équipe en cuisine. Vous devez vous assurer la propreté de l'espace de travail. Vous travaillez du jeudi au lundi (repos mardi et mercredi) uniquement pour les services du midi (9 h 30 à 16 h 30).

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Chef de cuisine traiteur / traiteuse

Emploi

-, 976, Mayotte, Mayotte

Votre mission : Vous serez le cuisinier du quotidien mais aussi de l'exceptionnel, maître de la préparation du plat du jour comme du plat de fête. Vous allez concocter des plats cuisinés traditionnels, français, chinois, malgache, et créole, prêts à être emportés par les clients, livrés à domicile ou à consommer sur place. Vous préparerez aussi des amuse-bouches sucrés et salés. Vous pourrez organiser des banquets et buffets. Vos activités principales : 1 / Approvisionnement et gestion des stocks - Organisation de l'agencement du stockage - Prévision des approvisionnements en fonction de la production - Réalisation des inventaires 2/ Production culinaire - Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques - Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production 3/ Gestion de la production - Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives - Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels - Élaboration des menus et de la carte - Mise en place d'une organisation du[...]

photo Le marché des saveurs

Le marché des saveurs

Fête, Foire - Salon, Marché

Bayonne 64100

Le 08/08/2021

Un marché alimentaire et de produits locaux avec une offre culinaire originale, grâce à la participation de restaurants du quartier qui proposeront des plats à emporter. Sur le square Gambetta, le restaurant Kitoko proposera des plats à emporter africains, Bidaian des conserves orientales, Les Caves de Saint-Esprit différents vins, Labèguerie des huîtres, Oihana ikastola des talos, Les Bouchées exotiques des tapas créoles, Sana Ines des plats cuisinés et des pâtisseries orientales, Assimans des fromages, Suzanne Salles des churros, crêpes et gaufres, et la librairie Chez Simone des livres culinaires. Une buvette sera installée, où il fera bon prendre un verre au son de la guitare de Diego, qui sera accompagné d'un percussionniste. La place de la République accueillera des producteurs de miel, huiles et olives, pains et plantes aromatiques.

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SOIRÉE MUSICALE

Concert, Spectacle, Jazz - Blues, Manifestation culturelle, Musique, Manifestation culturelle, Fête, Manifestation culturelle

Saint-Loube 32220

Le 28/08/2021

Spectacle Musical à 19H par le groupe MKBB. Les musiciens: guitares, harmonica, accordéon, piano, percussions, contre basse ,washbord, chant... .Ils ont ce feeling qui sent un peu la boue du Mississipi et la cuisine créole! Le concert se passe en extérieur, au centre du village de St Loube. Buvette et restauration rapide sur place.

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LOUISIANA MAMBO (JEUNE PUBLIC)

Pour enfants

BRETIGNY SUR ORGE 91220

Le 19/03/2022 à 16:30

LOUISIANA MAMBO « Louisiane, milieu du 19è siècle, Mambo jeune indien Houma et son meilleur ami Dubois le Cajun n'ont pas le droit d'aller à l'école. Ils passent alors leurs journées à pêcher dans les bayous. Un beau matin ils apprennent l'existence du « King Crawfish », une écrevisse énorme avec des pinces en argent, une légende de pêcheur, une histoire pour les enfants… Mais Mambo et Dubois y croient, ils ont donc bien l'intention de l'attraper !! C'est en se perdant dans les bayous qu'ils se frotteront aux cocodries, rencontreront des personnages farfelus et surtout apprendront à jouer de l'harmonica, il paraît que les écrevisses adorent ça ! » Harmonicas, washboard, guitare, dobro, banjo et violon, en 14 chansons Yann Malek (leader du groupe Cotton Belly's ) raconte la Louisiane et son mélange de cultures (amérindienne, française, créole, africaine, haïtienne, anglaise, espagnole, etc..) à travers la musique, la cuisine, l'Histoire et le folklore.

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